Gestern wurde mit Freunden gekocht. Es gab wiedermal ein schönes Steak au four (Schweinenackensteak überbacken mit Würzfleisch und Edamer). Da ich es als Selbstverständlichkeit sehe, das Würzfleisch selbst zu machen (hat doch insgesamt nur 2 Stunden gedauert), habe ich dafür auch ein Bündel Mixed Pickles (Karotten, Knollensellerie, Lauch, Petersilie) kaufen müssen, um eine schöne Brühe für das Schweinefleisch anzusetzen.
Doch oh Graus, was sehen meine Äuglein? In den Mixed Pickles ein Gemüsebrühwürfel? Wie furchtbar! Seit wann ist das denn Sitte? Anstatt den Brühwürfel gleich tief in einem Schrank zu vergraben, habe ich dessen Zusammensetzungsangaben studiert. Dass das Ding zu einem Großteil aus Salz besteht, ist ja beinahe normal... Zucker, auch noch üblich. Dann gehts los mit Geschmacksverstärker, Krümelkräuter, das übliche. Dann der Schock: Würze (enthält Soja) - sprich: Geschmacksverstärker Nr. 2! Es geht lecker weiter mit "Aroma" - wunderbar, was man hinter diesem Wörtchen alles verstecken kann, von natürlichen Aromaextrakten (denkste) bis hin zu vollsynthetischen "naturidentischen" Erdölsyntheseprodukten- mmh, da läuft einem doch gleich das Mononatriumglutamat im Munde zusammen. Gemüse (wird das in Milligramm abgemessen?) wird vom nächsten verkappten Geschmacksverstärker abgelöst: Hefeextrakt, dies ist nichts weiter als ein Synonym. Gewürze könnten in diesem Fall wirklich noch Gewürze sein: vielleicht ein Körnchen Pfeffer oder auch zwei? Hm... wir wollen ja nicht gleich übertreiben.
Weiter im Text: Madeira - sehr ungewöhnlich in einem Brühwürfel. Das einzige was ich darüber finden konnte ist, dass es sich um einen Dessertwein handelt. Na, ob das wirklich stimmt...
Und anschließend kommt, ganz klein, die Krönung der Krönung: E631. Dieses Zeug ist tatsächlich in der Lage, die Wirkung von Glutamat (das hier auch enthalten ist) um ein vielfaches zu verstärken. Ein Geschmacksverstärkerverstärker... das erinnert mich glatt an eine Runde Munchkin im Mixer.